Tìm hiểu quy trình bếp một chiều: Giải pháp chuẩn hóa bếp ăn học đường
Trong các bếp ăn tập thể như trường mầm non, tiểu học hay nhà ăn công nghiệp, việc tổ chức không gian bếp một cách hợp lý không chỉ giúp nâng cao hiệu suất mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mô hình bếp một chiều ra đời để đáp ứng yêu cầu đó – hướng đến một quy trình vận hành khép kín, khoa học và không chồng chéo.
✅ Bếp một chiều là gì?
Bếp một chiều là mô hình bố trí bếp theo nguyên tắc luồng thực phẩm di chuyển chỉ theo một hướng duy nhất – từ khâu tiếp nhận thực phẩm đến khi thức ăn được chế biến, chia suất và rửa dọn. Quy trình này giúp phân tách rõ ràng giữa thực phẩm sống và chín, đồng thời tránh nhiễm chéo, giảm nguy cơ mất vệ sinh thực phẩm.
✅ Quy trình bếp một chiều chuẩn bao gồm những khu vực nào?
Một bếp một chiều thường được chia thành các khu vực chức năng riêng biệt, sắp xếp nối tiếp nhau theo luồng vận hành thực phẩm như sau:
-
Khu tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu:
Nơi tiếp nhận thực phẩm từ nhà cung cấp. Tại đây thực phẩm được kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng, và chất lượng trước khi nhập kho. -
Khu sơ chế thực phẩm:
Gồm các thiết bị như chậu rửa, bàn sơ chế, dao thớt,… phục vụ làm sạch và cắt gọt rau củ, thịt cá. Thực phẩm sau sơ chế được phân chia rõ ràng để tránh lẫn lộn. -
Khu chế biến (nấu nướng):
Trang bị các loại bếp gas công nghiệp, bếp từ, nồi nấu, tủ hấp,… đảm nhiệm vai trò chính trong việc nấu chín thực phẩm. -
Khu chia suất và ra món:
Là nơi phân chia thức ăn đã nấu chín vào khay cơm, khay phần. Khu vực này cần đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. - Khu lưu trữ thực phẩm chín (nếu có)
Là khu vực dùng để lưu trữ các khay cơm, khay phần sau khi đã được chia sẵn vào tủ giữ nóng, nhằm đảm bảo thức ăn luôn được giữ ở nhiệt độ phù hợp, sẵn sàng phục vụ. -
Khu rửa và thu gom:
Thu lại khay đựng thức ăn, dụng cụ đã dùng để vệ sinh. Tại đây bố trí hệ thống chậu rửa, tủ sấy bát, giá phơi khăn,… để đảm bảo dụng cụ luôn sạch sẽ và khô ráo.
✅ Lợi ích khi ứng dụng mô hình bếp một chiều
-
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tách biệt luồng sống – chín, hạn chế nhiễm chéo.
-
Tăng hiệu quả làm việc: Nhân viên bếp thao tác theo quy trình rõ ràng, ít xảy ra xung đột vị trí.
-
Tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành: Di chuyển thực phẩm hợp lý, dễ dàng vệ sinh bếp.
-
Đáp ứng tiêu chuẩn kiểm định y tế: Phù hợp với các quy định của ngành giáo dục và y tế về an toàn thực phẩm.
✅ Inox Đại An – Giải pháp thiết kế và cung cấp trọn bộ thiết bị cho bếp một chiều
Với kinh nghiệm đồng hành cùng nhiều trường học và cơ sở bán trú trên cả nước, Inox Đại An chuyên tư vấn – thiết kế – sản xuất thiết bị inox phù hợp với từng mặt bằng và mô hình bếp.
Chúng tôi cung cấp các thiết bị cần thiết cho từng khu vực trong bếp một chiều như:
-
Chậu rửa, bàn sơ chế, giá inox, xe đẩy, nồi công nghiệp, tủ sấy bát, tum hút mùi,…
Tất cả đều làm từ inox chất lượng cao, đảm bảo độ bền, an toàn khi tiếp xúc thực phẩm và dễ dàng vệ sinh sau sử dụng.
📌 Xem ngay danh mục Thiết bị bếp 1 chiều trường học ; Bàn chặt; Bàn chia đồ ăn,… để lựa chọn giải pháp phù hợp nhất cho cơ sở của bạn!
Công ty TNHH Công nghệ và Sản xuất Đại An
- Địa chỉ xưởng sản xuất:
- Miền Bắc: Số 38 Đường Miền Đông, Thôn Thượng, Xã Cự Khê, Huyện Thanh Oai, Thành phố Hà Nội (Số 6, ngõ 14 đường Miền Đông).
- Miền Nam: Số 4B Đường Ống Nước Thô D1800mm, Khu phố Tân Hòa, P. Biên Hòa, Tp. Dĩ An, Tỉnh Bình Dương.
- Địa chỉ ĐKKD: Số nhà 9, ngách 111/55 Yên Lộ, Phường Yên Nghĩa, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội, Việt Nam.
- Hotline: 0914 645 368 (Mr. Thanh) hoặc 0386 008 315 (Ms. Lan).
- Website: www.inoxdaian.com.vn
- Email: inoxdaian@gmail.com
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và báo giá tốt nhất!
